मुख्य पकवान
पानी में डूबाने वाले पारंपरिक इटलियन बिस्किट जिनमें हल्का नींबू-वैनिला स्वाद होता है, हल्का सोने के रंग की छाल और मजबूत लेकिन नरम बर्फानी बर्फ जो दूध, कॉफी या चाय में डूबाने के लिए डिज़ाइन किया गया है बिना टूटे।
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ओवन को 180°C / 355°F तक गर्म करें। 2 बेकिंग ट्रे को पर्चमेंट पेपर से लेपित करें।
एक बड़े बर्तन में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिश्रित करें ताकि बेकिंग पाउडर बराबर रूप से फैल जाए।
अलगे बर्तन में चीनी, अंडे, दूध, पिघला मक्खन, वैनिला और नींबू के छिलके को मिश्रित करें ताकि यह चिकना और चमकदार हो जाए।
आर्द्र मिश्रण को सूखे घटकों में डालें और एक चम्मच से मिश्रित करें, फिर हाथों से लगभग एक नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा बन जाए। इसे अधिक न मिलाएं।
आटे के टुकड़े को हल्का आटा लगे सतह पर ले जाएं और लगभग 1 मिनट के लिए हल्का बर्तन करें जब तक कि यह चिकना न हो जाए।
3 बराबर हिस्सों में विभाजित करें। प्रत्येक को लगभग 30 सेमी / 12 इंच लंबा और 4 सेमी / 1.6 इंच चौड़ा लॉग में लपेटें।
ट्रे पर लॉग रखें जहां आपके बीच जगह हो। अपने हाथ के पैल्स से थोड़ा दबाकर आम अंडाकार आकार बनाएं।
थोड़ा दूध से चिकना करें और यदि उपयोग कर रहे हैं तो क्रूश सूगर के साथ छिड़काव करें।
18-20 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि यह हल्का सोने के रंग का हो जाए और फूल जाए लेकिन गहरा भूरा न हो।
डायगोनल रूप से लगभग 1.5 सेमी / 0.6 इंच मोटाई के बिस्किट में काटें। उन्हें काटे गए हिस्से के ऊपर ट्रे पर फिर से रखें।
फिर से 8-10 मिनट के लिए बेक करें, आधे रास्ते पर एक बार उलट दें, जब तक कि ऊपरी सतह सूखी और हल्का सोने के रंग की न हो। एक रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
