Biscotti da Inzuppo

作り方

1. 1

   オーブンを加熱して180°C / 355°F。 2 の天板にクッキングシートを敷きます。

2. 2

   大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立てて、発酵液が均一になるようにします。

3. 3

   別のボウルで、砂糖、卵、牛乳、溶かしバター、バニラ、レモンの皮を滑らかでつやが出るまで泡立てます。

4. 4

   湿った混合物を乾燥材料に加え、スプーンで混ぜ、次に手で柔らかく、少し粘着性のある生地が形成されるまで混ぜます。無理をしないでください。

5. 5

   生地を軽く打ち粉をした台に移し、滑らかになるまで約 1 分間手早くこねます。

6. 6

   分割します。 3 は等しい部分です。それぞれを丸めて、長さ 30 cm / 12、幅 4 cm / 1.6 の長い丸太にします。

7. 7

   丸太を間隔をあけてトレイに置きます。手のひらで軽く平らにして、古典的な楕円形のビスケットの形にします。

8. 8

   少量のミルクで軽く磨き、輝きを出し、粗糖を使用する場合はふりかけます。

9. 9

   焼きます。 18-20 分、軽く黄金色になり膨らみますが、深い茶色にはなりません。

10. 10

    オーブンから取り出し、乾燥せずに丸太が固まるように 10 分間冷まします。

11. 11

    約 1.5 cm / 0.6 の厚さのビスケットに斜めにスライスします。切断面を上にしてトレイに戻します。

12. 12

    表面が乾燥して淡い黄金色になるまで、途中で裏返しながら再度 8-10 分間焼きます。ラックの上で完全に冷ましてからお召し上がりください。