ベジタリアンの付け合わせ / 軽い前菜
カブのグリル、レモンとハーブ オイル添え
金色の縁取り、新鮮なレモン、明るいハーブの仕上げが施されたシンプルなスモーキーな野菜料理です。付け合わせやベジタリアンの軽い前菜として最適です。
準備45 min合計45 min 4 人分簡単1食分約162
レシピ動画
作り方
- 1
カブをよく洗い、上部と根元の端を切り落とし、皮をむきます。
- 2
厚さ約 1 cm / 0.4 インチのくさび形に切ります。
- 3
塩の半分をふりかけ、10 分間放置します。こうすることで水分が少し抜けて、焼き色がつきやすくなります。
- 4
軽くたたいて乾燥させます。ボウルにオリーブオイル、ニンニク、タイム、黒コショウ少々を入れて混ぜます。カブによく衣を塗ります。
- 5
グリルパンまたはバーベキューを中火に加熱します。熱いときは、カブを一層に置きます。
- 6
最初の面を、印がついて軽く焦げるまで 4–5 分間グリルします。
- 7
裏返してもう片面をさらに 4–5 分間、またはナイフで穴を開けたときに中央が柔らかくなるまで焼きます。
- 8
皿に移します。レモン汁、残りの塩、パセリ、オプションでレモンの皮を加えます。
- 9
温めてお召し上がりください。
シェフのメモ
- 仕上げに追加のパセリとレモンの皮を加えます。グリルした魚、ローストチキン、焼きたてのパン、または冷たいヨーグルトのディップと一緒にお召し上がりください。
- 甘味と食感を良くするために、小かぶかぶを選択してください。乾燥してしまう可能性があるので、あまり薄く切りすぎないでください。カブが非常に大きい場合は、グリルする前に 3 分間下茹でしてください。