Dessert da forno fatto in casa
Brownies morbidi e soffici fatti in casa realizzati con yogurt cremoso per una mollica tenera, un intenso sapore di cacao e un finale in stile panetteria. Sono ricchi ma non pesanti, perfetti da tagliare in quadrati caldi con una parte superiore di cioccolato lucido.
Video della ricetta
Scaldare il forno a 175°C / 350°F. Rivestire una teglia quadrata 20 cm / 8 in con carta da forno, lasciando sporgenti due lati.
Sciogliere delicatamente il cioccolato fondente tritato e il burro in una ciotola resistente al calore, quindi mescolare fino a ottenere un composto liscio e lucido.
Lascia raffreddare la miscela di cioccolato per 5 minuti in modo che sia calda, non bollente.
In una ciotola capiente, sbatti lo yogurt con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema.
Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Incorporare l'estratto di vaniglia.
Versare il composto di cioccolato fuso e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola separata, setacciare la farina, il cacao in polvere, il sale e il lievito.
Incorporare gli ingredienti secchi nella pastella di cioccolato fino a quando non rimangono più strisce secche.
Incorporate la maggior parte delle gocce di cioccolato, conservandone una piccola manciata per la parte superiore.
Distribuire uniformemente l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie.
Cospargere sopra le gocce di cioccolato messe da parte.
Cuocere per 22–27 minuti, finché i bordi non saranno ben fissati e il centro apparirà ancora leggermente morbido.
Raffreddare nella padella per almeno 20 minuti prima di sollevarlo e affettarlo con un coltello pulito.
