Dessert de boulangerie maison
Brownies maison moelleux et fondants à base de yaourt crémeux pour une mie tendre, une saveur de cacao profonde et une finition de style boulangerie. Ils sont riches mais pas lourds, parfaits pour être découpés en carrés chauds avec un dessus en chocolat brillant.
Vidéo de la recette
Chauffer le four à 175°C / 350°F. Tapisser un moule carré 20 cm / 8 in de papier sulfurisé en laissant deux côtés en surplomb.
Faites fondre doucement le chocolat noir haché et le beurre dans un bol résistant à la chaleur, puis remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante.
Laissez le mélange de chocolat refroidir pendant 5 minutes pour qu'il soit chaud, pas brûlant.
Dans un grand bol, fouetter le yaourt avec le sucre cristallisé et la cassonade jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout.
Incorporer l'extrait de vanille.
Versez le mélange de chocolat fondu et fouettez jusqu'à consistance lisse.
Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao en poudre, le sel et la levure chimique.
Incorporez les ingrédients secs à la pâte au chocolat jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces sèches.
Incorporez la plupart des pépites de chocolat, en gardant une petite poignée pour le dessus.
Répartir uniformément la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
Saupoudrer dessus les pépites de chocolat réservées.
Cuire au four pour 22–27 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit encore légèrement mou.
Laisser refroidir dans la poêle pendant au moins 20 minutes avant de retirer et de trancher avec un couteau propre.
