Postre de panadería casero
Brownies caseros, suaves y esponjosos, elaborados con yogur cremoso para obtener una miga tierna, un profundo sabor a cacao y un acabado estilo panadería. Son ricos pero no pesados, perfectos para cortar en cuadrados calientes con una superficie de chocolate brillante.
Vídeo de la receta
Calienta el horno a 175°C / 350°F. Forra un molde cuadrado 20 cm/8 in con pergamino, dejando dos lados sobresalientes.
Derrita suavemente el chocolate amargo picado y la mantequilla en un recipiente resistente al calor, luego revuelva hasta que quede suave y brillante.
Deje que la mezcla de chocolate se enfríe durante 5 minutos para que se sienta tibia, no caliente.
En un bol grande, bata el yogur con el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que esté cremoso.
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Agrega el extracto de vainilla.
Vierta la mezcla de chocolate derretido y bata hasta que quede suave.
En un recipiente aparte, tamice la harina, el cacao en polvo, la sal y el polvo para hornear.
Incorpora los ingredientes secos a la masa de chocolate hasta que no queden rayas secas.
Incorpora la mayoría de las chispas de chocolate, guardando un pequeño puñado para la parte superior.
Extienda la masa uniformemente en el molde preparado y alise la superficie.
Espolvorea las chispas de chocolate reservadas encima.
Hornee por 22–27 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro todavía se vea ligeramente suave.
Deje enfriar en la sartén durante al menos 20 minutos antes de levantarlo y cortarlo con un cuchillo limpio.
