घर का बना बेकरी मिठाई
कोमल टुकड़ों, गहरे कोको स्वाद और बेकरी-शैली की फिनिश के लिए मलाईदार दही के साथ बनाई गई नरम, धुँधली होममेड ब्राउनीज़। वे समृद्ध हैं लेकिन भारी नहीं हैं, चमकदार चॉकलेट टॉप के साथ गर्म वर्गों में काटने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
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ओवन को 175°C / 350°F पर गर्म करें। एक 20 cm / 8 in वर्गाकार पैन पर चर्मपत्र बिछा दें, जिससे दो किनारे लटके रहें।
कटी हुई डार्क चॉकलेट और मक्खन को हीटप्रूफ बाउल में धीरे से पिघलाएं, फिर चिकना और चमकदार होने तक हिलाएं।
चॉकलेट मिश्रण को 5 मिनट तक ठंडा होने दें ताकि यह गर्म न होकर गर्म लगे।
एक बड़े कटोरे में, दही को दानेदार चीनी और ब्राउन शुगर के साथ मलाईदार होने तक फेंटें।
अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें।
वेनिला अर्क मिलाएं।
पिघली हुई चॉकलेट का मिश्रण डालें और चिकना होने तक फेंटें।
एक अलग कटोरे में आटा, कोको पाउडर, नमक और बेकिंग पाउडर छान लें।
सूखी सामग्री को चॉकलेट बैटर में तब तक मिलाएँ जब तक कोई सूखी धारियाँ न रह जाएँ।
अधिकांश चॉकलेट चिप्स को मोड़ें, ऊपर के लिए एक छोटी मुट्ठी बचाकर रखें।
बैटर को तैयार पैन में समान रूप से फैलाएं और सतह को चिकना करें।
ऊपर से आरक्षित चॉकलेट चिप्स छिड़कें।
22–27 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे सेट न हो जाएं और बीच का भाग थोड़ा नरम न दिखने लगे।
बाहर निकालने और साफ चाकू से काटने से पहले पैन में कम से कम 20 मिनट तक ठंडा करें।
