Sobremesa de padaria caseira

Brownies de Iogurte

Name: Brownies de Iogurte
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 120 g / 4.2 oz Chocolate amargo picado; 85 g / 3 oz Manteiga sem sal; 180 g / 6.3 oz Iogurte grego puro; 150 g / 5.3 oz Açúcar granulado; 60 g / 2.1 oz Açúcar mascavo claro; 100 g / 3.5 oz sem casca Ovos: 2 grandes / cerca de sem casca; 5 ml / 1 tsp Extrato de baunilha; 95 g / 3.4 oz Farinha multiuso; 35 g / 1.2 oz Cacau em pó sem açúcar; 2 g / 1/3 tsp Sal fino; 3 g / 3/4 tsp fermento químico em pó; 80 g / 2.8 oz Lascas ou pedaços de chocolate

Brownies caseiros macios e fofinhos feitos com iogurte cremoso para um miolo macio, sabor profundo de cacau e acabamento estilo padaria. Eles são ricos, mas não pesados, perfeitos para fatiar em quadrados quentes com cobertura de chocolate brilhante.

Preparo15 minTotal15 minFácilcerca de 215 kcal

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Modo de preparo

Passo 1

Aqueça o forno a 175°C / 350°F. Forre uma forma quadrada 20 cm / 8 in com papel vegetal, deixando dois lados salientes.

Passo 2

Derreta o chocolate amargo picado e a manteiga delicadamente em uma tigela refratária e mexa até ficar homogêneo e brilhante.

Passo 3

Deixe a mistura de chocolate esfriar por 5 minutos para que fique quente, não quente.

Passo 4

Em uma tigela grande, bata o iogurte com o açúcar granulado e o açúcar mascavo até ficar cremoso.

Passo 5

Adicione os ovos um de cada vez, mexendo bem após cada adição.

Passo 6

Junte o extrato de baunilha.

Passo 7

Despeje a mistura de chocolate derretido e bata até ficar homogêneo.

Passo 8

Em uma tigela separada, peneire a farinha, o cacau em pó, o sal e o fermento.

Passo 9

Dobre os ingredientes secos na massa de chocolate até que não restem manchas secas.

Passo 10

Junte a maior parte das gotas de chocolate, reservando um punhado para cobrir.

Passo 11

Espalhe a massa uniformemente na forma preparada e alise a superfície.

Passo 12

Polvilhe por cima as gotas de chocolate reservadas.

Passo 13

Asse por 22–27 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro ainda pareça um pouco macio.

Passo 14

Deixe esfriar na assadeira por pelo menos 20 minutos antes de retirar e cortar com uma faca limpa.

Notas do chef

Sirva ligeiramente quente com uma camada de cacau em pó, uma colher de iogurte, frutas frescas ou uma bola de sorvete de baunilha.

Use iogurte puro e espesso, não iogurte potável adoçado.

Não asse demais; o centro deve terminar de endurecer à medida que esfria.

Para fatias mais limpas, leve à geladeira por 30 minutos antes de cortar.

Armazenar coberto em temperatura ambiente por 2 dias ou refrigerado por 4 dias.

Asse até que as bordas estejam firmes e o centro não seja mais uma massa crua; deixe esfriar antes de fatiar. Alérgenos: trigo/glúten, ovos, leite/iogurte, manteiga e chocolate. Armazenar coberto por 2 dias em temperatura ambiente ou até 4 dias refrigerado.