दूसरा कोर्स
नींबू, अजमोद, लहसुन और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ एक हल्का, सुरुचिपूर्ण भूमध्यसागरीय शैली का स्टीम्ड सी ब्रीम। कोमल, सुगंधित, और लगभग 30 मिनट में तैयार।
रेसिपी वीडियो
साफ किए गए समुद्री ब्रीम को ठंडे पानी के नीचे धोएं और किचन से थपथपाकर पूरी तरह सुखा लें कागज।
शेष तराजू या हड्डियों के लिए गुहा और त्वचा की जांच करें, फिर मछली को एक साफ बोर्ड पर रखें।
बनाएं 3 भाप और मसाले को घुसने में मदद करने के लिए मछली के प्रत्येक तरफ उथले विकर्ण कट।
आधे नमक और थोड़ी सी काली मिर्च के साथ अंदर की गुहा को सीज करें।
कुछ नींबू के टुकड़े, एक हल्के से कुचले हुए लहसुन की कली और अजमोद के डंठल से गुहा भरें।
मछली के बाहरी हिस्से को जैतून का तेल, बचा हुआ नमक और काली मिर्च से रगड़ें।
नींबू के टुकड़े और अजमोद को स्टीमिंग ट्रे या हीटप्रूफ प्लेट के आधार पर रखें।
सी ब्रीम को ऊपर रखें, इसे थोड़ा ऊपर रखें अतिरिक्त तरल।
एक बर्तन या स्टीमर बेस में पानी डालें और इसे धीमी आंच पर उबालें, बहुत तेज उबाल नहीं।
ट्रे या प्लेट को स्टीमर में रखें, कसकर कवर करें और मध्यम आंच पर भाप लें।
14–18 मिनट तक भाप लें। मछली की मोटाई के आधार पर।
पकने की जांच करें: मांस अपारदर्शी हो जाना चाहिए और रीढ़ की हड्डी के पास आसानी से परतदार हो जाना चाहिए।
ध्यान से मछली को ऊपर से उठाएं स्टीमर लें और इसे 2 मिनट के लिए रख दें।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल छिड़कें और नींबू का छिलका डालें।
ताजा अजमोद से सजाएं और गर्म सब्जियों, चावल या आलू के साथ तुरंत परोसें।
