मिठाई/मीठा नाश्ता
सेब के पकौड़े ताजे सेब के कोमल सुनहरे छल्ले होते हैं जिन्हें हल्के दालचीनी के घोल में डुबोया जाता है, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होने तक तला जाता है, फिर पाउडर चीनी के साथ समाप्त किया जाता है। वे सरल, सुगंधित और मिठाई, नाश्ते या मीठे नाश्ते के रूप में उत्तम हैं।
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सेब को धोकर सुखा लें। यदि आप नरम बनावट पसंद करते हैं, तो उन्हें छील लें, या अधिक देहाती पकौड़े के लिए छिलका छोड़ दें।
सेब के कोर को कोरर से हटा दें, फिर सेब को लगभग 1 सेमी / 0.4 मोटे छल्ले में काट लें।
सेब के छल्लों को एक कटोरे में रखें और उन्हें चमकीला और ताजा रखने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें।
एक मिश्रण कटोरे में, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक को तब तक फेंटें जब तक समान रूप से संयोजित।
एक दूसरे कटोरे में, अंडे को दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें।
सूखी सामग्री में तरल मिश्रण डालें और धीरे से फेंटें जब तक कि यह चिकना न हो जाए। गाढ़ा बैटर. ज़्यादा मिश्रण न करें।
बैटर को 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह हाइड्रेट हो जाए और थोड़ा हल्का हो जाए।
बटर को गर्म करें एक गहरे पैन में 170–175°C / 340–350°F पर तेल डालें। मध्यम आंच का उपयोग करें और तापमान स्थिर रखें।
सेब के छल्लों को थपथपाकर सुखाएं, एक बार में एक छल्ला बैटर में डुबोएं और अतिरिक्त को कटोरे में वापस टपकने दें।
पीटे हुए सेब के छल्लों को छोटे बैचों में प्रति साइड 2–3 मिनट तक फूलने और सुनहरा होने तक तलें।
पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से उठाएं और कागज़ के तौलिये या तार की रैक पर रखें।
गर्म होने पर पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और तुरंत परोसें।
