Dessert / süßer Snack
Apfelkrapfen sind zarte goldene Ringe aus frischen Äpfeln, die in einen leichten Zimtteig getaucht, außen knusprig und innen weich frittiert und dann mit Puderzucker verfeinert werden. Sie sind einfach, duftend und perfekt als Dessert, Snack oder süße Frühstücksleckerei.
Rezeptvideo
Äpfel waschen und trocknen. Schälen Sie sie, wenn Sie eine weichere Konsistenz bevorzugen, oder lassen Sie die Schale dran, um ein rustikaleres Krapfen zu erhalten.
Entfernen Sie die Apfelkerne mit einem Entkerner und schneiden Sie die Äpfel dann in etwa 1 cm / 0.4 dicke Ringe.
Die Apfelringe in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie hell und frisch bleiben.
In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz verquirlen Bis alles gleichmäßig vermischt ist.
In einer zweiten Schüssel das Ei mit der Milch glatt rühren.
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht glatter, dicker Teig. Nicht übermischen.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit er Feuchtigkeit erhält und etwas leichter wird.
Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne auf 170–175°C / 340–350°F. Verwenden Sie mittlere Hitze und halten Sie die Temperatur konstant.
Tupfen Sie die Apfelringe trocken, tauchen Sie einen Ring nach dem anderen in den Teig und lassen Sie den Überschuss zurück in die Schüssel tropfen.
Die panierten Apfelringe in kleinen Portionen 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie aufgebläht und goldbraun sind.
Heben Sie die Krapfen mit einem Schaumlöffel an und lassen Sie sie auf Papiertüchern oder einem Kuchengitter abtropfen.
Warm mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
