トスカーナ州のケールと Caciocavallo のサラダ

作り方

1. 1

   cavolo nero をよく洗い、完全に乾燥させて、ドレッシングが滑り落ちずに葉を覆うようにします。

2. 2

   硬い中央の茎を取り除き、葉を薄いリボン状にスライスします。

3. 3

   大きなボウルにケールを置き、塩を半分入れます。 15 ml / 1 tbsp オリーブ オイル。

4. 4

   ケールをきれいな手で2–3 分間、色が濃くなり、光沢があり、柔らかくなるまでしっかりとマッサージします。

5. 5

   ちぎったパン粉を15 ml / 1 tbsp オリーブオイルで中火でこんがりカリカリになるまでトーストします。

6. 6

   小さなボウルに、レモン汁、レモンの皮、すりおろしたニンニク、マスタード、ハチミツ、残りのオリーブオイル、残りの塩、黒コショウを入れて混ぜます。

7. 7

   ドレッシングをケールの上に注ぎ、葉に味を吸収させてよく混ぜます。

8. 8

   ドレッシングをかけたケールを 10 分間休ませて、さらに柔らかくし、ニンニクと風味のバランスを整えます。レモン。

9. 9

   削りくず、トーストしたパン粉、松の実を使用する場合は、caciocavallo を追加します。

10. 10

    浅いボウルに追加のチーズ、好みに応じてチリフレーク、そして最後にオリーブオイルを少し垂らして盛り付けます。