カブの葉とモッツァレラチーズのサラダ

作り方

1. 1

   cime di rapa を切り取り、硬い茎と黄色の葉を取り除きます。

2. 2

   野菜を冷水でよく洗い、砂がなくなるまで水を変えます。

3. 3

   大きな鍋に塩水を入れてしっかり沸騰させます。

4. 4

   緑が鮮やかで柔らかくなるまで、2–3 分間茹でます。

5. 5

   すぐに冷水に移し、調理を停止します。

6. 6

   水を完全に切り、葉をつぶさずに余分な水を軽く絞ります。

7. 7

   野菜を一口大に切り、大きなボウルに置きます。

8. 8

   オリーブオイル、レモン汁、すりおろしたニンニク、チリフレーク、塩、コショウを泡立てます。

9. 9

   温かい野菜または室温の野菜をドレッシングの半分と和えます。

10. 10

    モッツァレラを素朴な大きさにちぎり、キッチンペーパーで軽く叩きます。

11. 11

    ミニトマトを半分に切り、塩少々で味付けします。

12. 12

    野菜、モッツァレラチーズ、トマトを大皿に並べます。

13. 13

    残りのドレッシング、トーストしたパン粉、レモンの皮、バジル、松の実を使用する場合は仕上げます。