순무잎과 모짜렐라 샐러드

조리 방법

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   단계 1

   cime di rapa을 다듬고 질긴 줄기와 노란 잎을 제거합니다.

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   단계 2

   채소를 찬물에 잘 씻고 모래가 남지 않을 때까지 물을 갈아줍니다.

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   단계 3

   큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다.

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   단계 4

   밝은 녹색이 부드러워질 때까지 2–3분 동안 녹색 채소를 데치세요.

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   단계 5

   즉시 찬물에 옮겨 조리를 중단하세요.

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   단계 6

   물기를 완전히 뺀 다음 잎을 으깨지 않고 남은 물을 부드럽게 짜내세요.

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   단계 7

   나물을 한입 크기로 자르고 큰 그릇에 담습니다.

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   단계 8

   올리브 오일, 레몬 주스, 갈은 마늘, 칠리 플레이크, 소금, 후추를 섞습니다.

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   단계 9

   따뜻한 채소 또는 상온 채소에 드레싱 절반을 버무립니다.

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    단계 10

    모짜렐라를 소박한 조각으로 찢어 키친 페이퍼로 가볍게 두드립니다.

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    단계 11

    방울토마토를 반으로 자르고 약간의 소금으로 간을 합니다.

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    단계 12

    나물, 모짜렐라, 토마토를 접시에 담습니다.

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    단계 13

    사용할 경우 남은 드레싱, 구운 빵가루, 레몬 제스트, 바질, 잣으로 마무리하세요.