Salada de nabo e mussarela

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1

   Apare o cime di rapa, removendo caules duros e quaisquer folhas amarelas.

2. 2

   Passo 2

   Lave muito bem as verduras em água fria, trocando a água até que não reste mais cascalho.

3. 3

   Passo 3

   Leve uma panela grande com água salgada para ferver continuamente.

4. 4

   Passo 4

   Escalde as verduras por 2–3 minutos, apenas até ficarem verdes brilhantes e tenro.

5. 5

   Passo 5

   Transfira-os imediatamente para água fria para interromper o cozimento.

6. 6

   Passo 6

   Escorra bem e esprema suavemente o excesso de água sem esmagar as folhas.

7. 7

   Passo 7

   Corte as verduras em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela grande.

8. 8

   Passo 8

   Bata azeite, suco de limão, alho ralado, flocos de pimenta, sal e pimenta.

9. 9

   Passo 9

   Misture as verduras quentes ou em temperatura ambiente com metade do molho.

10. 10

    Passo 10

    Rasgue a mussarela em pedaços rústicos e bata levemente com cozinha papel.

11. 11

    Passo 11

    Divida os tomates cereja pela metade e tempere-os com uma pequena pitada de sal.

12. 12

    Passo 12

    Disponha as verduras, a mussarela e os tomates em uma travessa.

13. 13

    Passo 13

    Finalize com o molho restante, pão ralado torrado, raspas de limão, manjericão e pinhões, se for usar.