Scampi とチェリートマトのスパゲッティ

作り方

1. 1

   scampi を冷水で手早く洗い流し、軽くたたいて乾燥させてください。 4 scampi は、食べるために丸ごと保存し、残りの scampi の殻を背に沿って切り、黒い葉脈を取り除きます。

2. 2

   大きな鍋に水を沸騰させます。水が沸騰しているときにのみ塩を加えます。

3. 3

   広い鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。砕いたニンニクを加え、焦げ目をつけずに 1 分間焼きます。

4. 4

   scampi を加え、ピンク色で香りが立つまで片面 1–2 分間焼きます。 scampi をすべて取り出し、保温しておきます。

5. 5

   白ワインを注ぎ、1 分間泡立て、鍋をこすって魚介類の汁を集めます。

6. 6

   チェリートマト、ひとつまみの塩、黒コショウを加えます。トマトが柔らかくなるまで、まだ新鮮なように見えるまで 6–8 分間調理します。

7. 7

   スパゲッティを非常にアルデンテになるまで、調理時間より約 2 分短く調理します。

8. 8

   スパゲッティをソースの入った鍋に直接移します。パスタの茹で汁を少し加え、中火でツヤツヤになるまで炒めます。

9. 9

   scampi を鍋に戻し、パセリを加え、1 分間軽く混ぜます。魚介類は火を通しすぎないでください。

10. 10

    すぐに盛り付けます。仕上げにパセリ、オリーブオイル少々、お好みでレモンの皮を加えます。