पहला कोर्स / समुद्री भोजन पास्ता
मीठे scampi, रसदार चेरी टमाटर, लहसुन, सफेद वाइन, अजमोद और पैन में तैयार चमकदार स्पेगेटी के साथ एक उज्ज्वल इतालवी समुद्री भोजन पास्ता।
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scampi को जल्दी से ठंडे पानी से धोएं और थपथपाकर सुखा लें। परोसने के लिए 4 पूरा scampi रखें, फिर बचे हुए scampi के छिलके को पीछे से काटें और काली नस को हटा दें।
पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें। पानी में उबाल आने पर ही नमक डालें।
मध्यम आंच पर एक चौड़े पैन में जैतून का तेल गर्म करें। कुचला हुआ लहसुन डालें और बिना भूरा हुए 1 मिनट तक पकाएं।
scampi डालें और 1–2 मिनट तक प्रति साइड पकाएं, जब तक कि गुलाबी और सुगंधित न हो जाए। पूरा scampi निकालें और उन्हें गर्म रखें।
सफ़ेद वाइन डालें और इसे 1 मिनट तक उबलने दें, समुद्री भोजन के रस को इकट्ठा करने के लिए पैन को खुरचें।
चेरी टमाटर, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। 6–8 मिनट तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी ताजा दिखें।
स्पेगेटी को अल डेंटे तक पकाएं, पैकेज समय से लगभग 2 मिनट कम।
स्पेगेटी को सॉस के साथ सीधे पैन में डालें। पास्ता के पानी का एक छींटा डालें और चमकदार होने तक मध्यम आंच पर टॉस करें।
scampi को पैन में लौटाएं, अजमोद डालें, और 1 मिनट के लिए धीरे से टॉस करें। समुद्री भोजन को अधिक न पकाएं.
प्लेट तुरंत। अजमोद, जैतून के तेल की एक बूंद और वैकल्पिक नींबू के छिलके के साथ समाप्त करें।
