Entrée / Pâtes aux fruits de mer
Des pâtes italiennes aux fruits de mer avec des scampi sucrées, des tomates cerises juteuses, de l'ail, du vin blanc, du persil et des spaghettis brillants terminés dans la poêle.
Vidéo de la recette
Rincez rapidement les scampi sous l'eau froide et séchez-les. Gardez 4 scampi entiers pour servir, puis coupez les coquilles des scampi restants le long du dos et retirez la veine sombre.
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez du sel uniquement lorsque l'eau bout.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail écrasé et faites cuire pendant 1 minutes, sans le faire dorer.
Ajoutez le scampi et saisissez pendant 1–2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit rose et parfumé. Retirez les scampi entiers et réservez-les au chaud.
Versez le vin blanc et laissez bouillonner 1 minutes en raclant la poêle pour récupérer le jus des fruits de mer.
Ajoutez les tomates cerises, une pincée de sel et du poivre noir. Cuire pendant 6–8 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent mais aient toujours l'air fraîches.
Cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient très al dente, environ 2 minutes de moins que la durée de l'emballage.
Transférez les spaghettis directement dans la poêle avec la sauce. Ajoutez un peu d'eau pour pâtes et mélangez à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit brillant.
Remettez le scampi dans la poêle, ajoutez le persil et mélangez doucement pendant 1 minutes. Ne faites pas trop cuire les fruits de mer.
Assiettez immédiatement. Terminez avec du persil, un filet d'huile d'olive et du zeste de citron facultatif.
