Cruschi ピーマンを添えたサルデーニャ風ニョッケッティ

作り方

1. 1

   大きな鍋に 4 L / 17 cups の水を沸騰させます。水が沸騰しているときにのみ塩を加えます。

2. 2

   cruschi のピーマンを乾いた布で拭きます。ヘタと種を取り除き、大きめにちぎります。

3. 3

   広い鍋にオリーブオイルを入れて弱火で温めます。ニンニクを加え、焦げ目をつけずに 1–2 分間静かに調理します。

4. 4

   cruschi のコショウ片を 20–30 秒間だけ加え、素早く回転させます。わずかに色が濃くなり、焦げずにカリカリになります。

5. 5

   トングでピーマンを持ち上げ、ペーパータオルの上に置きます。フレーバーオイルはフライパンに残しておきます。

6. 6

   パン粉を乾いた小さなフライパンで 2–3 分間焼き、黄金色になるまでかき混ぜます。

7. 7

   パッケージの時間に従って、ニョッケッティを沸騰したお湯でアルデンテになるまで茹でます。

8. 8

   水を切る前に、パスタの茹で汁 180 ml / 3/4 cup を確保しておきます。

9. 9

   ニンニクを油から取り出します。水を切ったパスタをペッパー風味の油を入れたフライパンに加えます。

10. 10

    取っておいたパスタの茹で汁を少し加え、光沢が出るまで中火にかけます。

11. 11

    pecorino、黒胡椒、およびオプションのチリフレークを追加します。必要に応じてパスタの水を加えてもう一度混ぜます。

12. 12

    カリカリの cruschi ピーマンの半分をパスタの上で崩し、軽く折ります。

13. 13

    皿に盛り付けます。熱いうちにニョッケッティ。その上に、トーストしたパン粉、パセリ、残りの cruschi ピーマンを乗せます。

14. 14

    すぐに盛り付け、余分な pecorino を添えてください。