Cruschi 고추를 곁들인 사르디니아 뇨케티

조리 방법

1. 1

   단계 1

   4 L / 17 cups 가져오기 큰 냄비에 물을 끓입니다. 물이 끓을 때만 소금을 넣으세요.

2. 2

   단계 2

   마른 천으로 cruschi 고추를 닦아주세요. 줄기와 씨를 제거한 후 큰 조각으로 찢습니다.

3. 3

   단계 3

   올리브 오일을 넓은 팬에 넣고 약한 불로 데우세요. 마늘을 추가하고 갈변 없이 1–2 분 동안 부드럽게 조리합니다.

4. 4

   단계 4

   cruschi 고추 조각을 20–30 초 동안만 넣고 빠르게 뒤집습니다. 타지 않고 약간 어두워지고 바삭해져야 합니다.

5. 5

   단계 5

   집게로 고추를 들어 올려 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 팬에 향미유를 남겨둡니다.

6. 6

   단계 6

   빵가루를 작은 마른 팬에 넣고 황금빛이 될 때까지 저어주며 2–3 분 동안 굽습니다.

7. 7

   단계 7

   포장 시간에 맞춰 끓는 물에 뇨케티를 알단테로 삶아주세요.

8. 8

   단계 8

   물기를 빼기 전에 파스타 물 180 ml / 3/4 cup 을 남겨두세요.

9. 9

   단계 9

   기름에서 마늘을 제거합니다. 물기를 뺀 파스타를 후추 향이 나는 오일과 함께 팬에 추가합니다.

10. 10

    단계 10

    보관해 둔 파스타 물을 조금 추가하고 윤기가 날 때까지 중간 불로 끓입니다.

11. 11

    단계 11

    pecorino, 후추 및 선택적 칠리 플레이크를 추가합니다. 다시 던지고 필요한 경우 파스타 물을 더 추가합니다.

12. 12

    단계 12

    바삭한 cruschi 고추 절반을 파스타 위에 부수고 가볍게 접습니다.

13. 13

    단계 13

    뜨거울 때 뇨케티를 접시에 담으세요. 구운 빵가루, 파슬리, 남은 cruschi 고추를 얹습니다.

14. 14

    단계 14

    즉시 서빙하고 추가 pecorino 은 옆에 얹습니다.