ズッキーニのペンネ alla Scapece

作り方

1. 1

   洗って乾燥させます。

2. 2

   ズッキーニを厚さ約 3 mm / ⅛ インチの薄い輪切りにします。

3. 3

   ズッキーニをボウルに入れ、軽く塩をふり、10 分間休ませます。

4. 4

   ズッキーニをキッチンペーパーで軽くたたいて乾かします。

5. 5

   幅の広いフライパンにオリーブ オイルを入れて中火で加熱します。

6. 6

   ズッキーニを少しずつ黄金色になるまで炒める 2–3 minutes 側面ごとに。

7. 7

   揚げたズッキーニをペーパータオルを敷いたトレイに移します。

8. 8

   小さなボウルに、酢、スライスしたニンニク、ちぎったミント、黒コショウ、および塩 ひとつまみ。

9. 9

   温かいズッキーニに scapece のマリネをスプーンで注ぎ、10 分間休ませます。

10. 10

    大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。

11. 11

    ペンネをアルデンテになるまで茹で、水を切る前にパスタの茹で汁 120 ml / ½ cup を取っておきます。

12. 12

    マリネしたズッキーニをフライパンで軽く温めます。ミントが焦げないように注意してください。

13. 13

    水気を切ったペンネを加え、パスタの茹で汁を加えて和えます。

14. 14

    パルミジャーノを加え、軽くクリーム状になるまで和える

15. 15

    必要に応じて、新鮮なミント、レモンの皮、パン粉を加えて仕上げ、温かいか室温でお召し上がりください。