Paccheri ブロッコリーとトーストしたパン粉添え

作り方

1. 1

   大きな鍋に水を沸騰させ、たっぷりの塩を加えます。

2. 2

   ブロッコリーを小さな小房に切り、茎の柔らかい部分の皮をむきます。

3. 3

   ブロッコリーを沸騰したお湯に加え、鮮やかな緑色で柔らかくなるまで 4–5 分間茹でます。

4. 4

   穴あきスプーンでブロッコリーを持ち上げ、パスタ用の茹で汁は取っておきます。

5. 5

   同じ沸騰したお湯に paccheri を加え、アルデンテになるまで茹でます。

6. 6

   パスタを茹でている間に、広い鍋にオリーブオイルを入れて中弱火で温めます。

7. 7

   スライスしたニンニクとチリフレークを加え、香りが立つまで静かに調理します。

8. 8

   茹でたブロッコリーを鍋に加え、一部をスプーンで潰します。

9. 9

   お玉一杯のパスタの茹で汁を加え、沸騰するまで煮ます。ブロッコリーはクリーミーになります。

10. 10

    別の小さなフライパンで、パン粉を油少々で黄金色になるまで焼きます。

11. 11

    パン粉にレモンの皮、黒コショウ、塩ひとつまみで味付けします。

12. 12

    アルデンテの paccheri をブロッコリー鍋に移します。

13. 13

    ソースがパスタを覆うまで、パスタのお湯をさらに加えます。

14. 14

    Pecorino Romano を使用する場合は追加し、火を止めてクリーミーに仕上げます。

15. 15

    paccheri を盛り付け、トーストしたパン粉、パセリ、オリーブ オイルで仕上げます。