トマトとオレガノのナポリ風 Cavatelli

作り方

1. 1

   大きな鍋に水を入れて沸騰させ、パスタの茹で汁用の塩の大部分を加えます。

2. 2

   トマトをある程度の食感を残しながら手またはフォークで潰します。ニンニクを薄くスライスし、オレガノを計ります。

3. 3

   広い鍋にオリーブオイルを入れて弱火で温めます。ニンニクを加え、焦げ目をつけずに1–2分間静かに調理します。

4. 4

   砕いたトマト、オレガノ、塩ひとつまみ、黒コショウを加えます。よくかき混ぜます。

5. 5

   蓋を開けずに時々かき混ぜながら、ソースが濃くなり新鮮な味わいになるまで 12–15 分間煮ます。

6. 6

   cavatelli を沸騰したお湯に入れ、柔らかくしっかりするまで調理します。新鮮な場合は約 4–6 分、乾燥している場合はパッケージの指示に従ってください。

7. 7

   パスタの茹で汁 60 ml / 1/4 cup を確保し、cavatelli を排出します。

8. 8

   cavatelli をトマトソースに加え、中火で 1–2 分間炒めます。必要な場合にのみパスタの水を加えます。

9. 9

   火を止めます。 1 分間休ませてから、オリーブ オイルを少し垂らし、オレガノをひとつまみ加えて終了します。

10. 10

    すぐに皿に盛り、新鮮なオレガノ、必要に応じて Pecorino Romano を飾り、最後にオリーブ オイルを加えます。