토마토와 오레가노를 곁들인 나폴리 스타일 Cavatelli

조리 방법

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   단계 1

   큰 냄비에 물을 넣고 끓인 후 파스타 물에 사용할 소금을 대부분 추가합니다.

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   단계 2

   토마토를 손이나 포크로 으깨어 질감을 유지하세요. 마늘을 얇게 썰어 오레가노의 양을 측정합니다.

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   단계 3

   올리브 오일을 넓은 팬에 넣고 약한 불로 데우세요. 마늘을 추가하고 갈변 없이 1–2분 동안 부드럽게 조리합니다.

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   단계 4

   으깬 토마토, 오레가노, 소금 한 꼬집, 후추를 추가합니다. 잘 저어주세요.

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   단계 5

   소스가 걸쭉해지지만 여전히 신선한 맛이 날 때까지 가끔 저어주면서 뚜껑을 덮지 않고 12–15분 동안 끓입니다.

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   단계 6

   끓는 물에 cavatelli을 추가하고 부드러우면서도 단단해질 때까지 조리하세요. 신선할 경우 약 4–6분, 건조된 경우에는 포장 지침에 따르세요.

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   단계 7

   60 ml / 1/4 cup 파스타 물을 비축한 다음 cavatelli을 배출합니다.

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   단계 8

   토마토 소스에 cavatelli을 추가하고 중간 불로 1–2분 동안 버무린 후 파스타 물을 필요한 만큼만 추가합니다.

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   단계 9

   불을 끄세요. 1분 동안 휴식을 취한 후 올리브 오일 약간과 오레가노 한 꼬집으로 마무리합니다.

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    단계 10

    즉시 접시에 담고 신선한 오레가노로 장식합니다. 원할 경우 Pecorino Romano을 넣고 올리브 오일을 마지막으로 살짝 얹습니다.