レモン タルト

作り方

1. 1

   小麦粉、冷たいバター、粉砂糖、塩を、細かいパン粉状になるまで混ぜ合わせます。

2. 2

   卵を加え、生地が固まり始めるまで軽く混ぜます。生地が乾燥していると感じた場合にのみ、冷水を追加します。

3. 3

   生地を平らにして円盤状にし、包み、冷やします。30 分。

4. 4

   軽く打ち粉をした表面で、生地を約3 mm / 1/8 inの厚さに丸めます。

5. 5

   23 cm / 9 in タルト型に線を引き、端に押し込み、トリミングして冷やして 15 分 にします。

6. 6

   オーブンを180°C / 350°Fに加熱します。ベースにフォークで穴をあけ、クッキングシートを敷き、ベーキングウェイトを加えます。

7. 7

   15 分 をブラインド ベイクし、ウェイトを取り外してから、8–10 分 を淡い黄金色になるまでさらにベイクします。

8. 8

   オーブンを150°C / 300°Fに下げ、タルトシェルをベーキングトレイに置きます。

9. 9

   卵と砂糖を泡立てずに滑らかになるまで泡立てます。

10. 10

    レモン汁、レモンの皮、クリーム、溶かしたバター、塩を加えます。滑らかになるまで優しく泡立てます。

11. 11

    より滑らかなカスタードを得るには、フィリングを水差しに濾します。

12. 12

    フィリングを温かいタルトシェルに注ぎ、焼きます。 22–28 分、端が固まり、中心が軽くぐらつくまで加熱します。

13. 13

    室温で冷却し、少なくとも 2 時間 時間冷やしてからスライスします。

14. 14

    最後に、粉砂糖、レモン皮のカール、お好みでベリーやミントを軽くまぶして完成です。