레몬 타르트

조리 방법

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   단계 1

   혼합물이 고운 부스러기처럼 보일 때까지 밀가루, 차가운 버터, 슈가파우더, 소금을 함께 문지릅니다.

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   단계 2

   계란을 넣고 반죽이 덩어리지기 시작할 때까지 가볍게 섞습니다. 반죽이 건조하다고 느껴질 경우에만 찬물을 추가하세요.

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   단계 3

   반죽을 납작하게 펴서 디스크에 싸서 30 분 동안 식힙니다.

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   단계 4

   밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 약 3 mm / 1/8 in 두께로 굴립니다.

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   단계 5

   23 cm / 9 in 타르트 팬을 정렬하고 가장자리를 누르고 15 분을 위해 다듬고 식힙니다.

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   단계 6

   오븐을 180°C / 350°F로 가열합니다. 포크로 바닥을 찌르고 양피지를 깔고 베이킹 웨이트를 추가합니다.

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   단계 7

   15 분를 블라인드 굽고 무게를 제거한 다음 연한 황금색이 될 때까지 8–10 분을 더 굽습니다.

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   단계 8

   오븐을 150°C / 300°F로 낮추고 타르트 쉘을 베이킹 트레이에 놓습니다.

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   단계 9

   달걀과 설탕을 거품이 생기지 않고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

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    단계 10

    레몬즙, 레몬 껍질, 크림, 녹인 버터, 소금을 추가하세요. 부드러워질 때까지 부드럽게 휘젓습니다.

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    단계 11

    더 부드러운 커스터드를 만들기 위해 충전물을 용기에 걸러냅니다.

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    단계 12

    따뜻한 타르트 쉘에 충전물을 붓고 가장자리가 굳고 중앙이 부드럽게 흔들릴 때까지 22–28 분 동안 굽습니다.

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    단계 13

    실온에서 식힌 다음 슬라이스하기 전에 최소한 2 시간 동안 식히십시오.

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    단계 14

    원하는 경우 가루 설탕, 레몬 제스트 컬, 베리나 민트를 살짝 뿌려 마무리합니다.