甘い朝食 / デザート / スナック
ジャム クレープ — Crepes alla Marmellata
薄くて柔らかい自家製クレープに光沢のあるフルーツ ジャムを詰め、温かい状態で折り、軽く粉砂糖をまぶして仕上げます。朝食、ブランチ、デザート、または午後のおやつにぴったりの簡単な甘いレシピ。
準備10 min合計10 min 4 人分簡単1 回分あたり約 430 kcal
レシピ動画
作り方
- 1
小麦粉、砂糖、塩をミキシングボウルに入れ、泡立ててダマを取り除きます。
- 2
卵を別のボウルに割り入れ、バニラと軽く混ぜます。
- 3
卵を小麦粉に注ぎ、濃厚で滑らかなペーストが形成されるまで泡立てます。
- 4
牛乳を少しずつ加え、生地が滑らかになるように常に泡立てます。
- 5
溶かしたバターを完全に吸収されるまでかき混ぜます。
- 6
小麦粉が水和し、クレープが均一に調理されるように、生地を10 分間休ませます。
- 7
焦げ付き防止のフライパンを中火で加熱し、バターまたはブラシで非常に薄い層を塗ります。
- 8
小さなお玉に生地を注ぎ、すぐにフライパンを傾けて薄い円に広げます。
- 9
固まるまで、60–90 秒間調理します。端が持ち上がり、下側は軽く金色になります。
- 10
スパチュラで軽く裏返し、裏面を30–45 秒間焼きます。
- 11
温かいクレープにジャムを塗り、四つ折りにするか、軽く丸めます。
- 12
お好みで粉砂糖、ベリー、少量のレモンの皮を添えて温めてお召し上がりください。
シェフのメモ
- 温かいクレープをセラミック皿に置き、粉砂糖、新鮮なベリー、スプーン一杯分の余分なジャムを添えてお召し上がりください。
- フライパンを高温ではなく中火に保ちます。生地が厚すぎると感じる場合は、牛乳 1–2 大さじを加えてください。ジャムを詰めすぎないでください。詰めすぎるとクレープが破れてしまう可能性があります。