Colazione dolce / Dessert / Snack
Crêpes fatte in casa, sottili e morbide, ripiene di marmellata di frutta lucida, piegate calde e rifinite con una leggera spolverata di zucchero a velo. Una semplice ricetta dolce per colazione, brunch, dessert o spuntino pomeridiano.
Video della ricetta
Mettere la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola e frullare per rimuovere i grumi.
Rompi le uova in una ciotola separata e sbattile leggermente con la vaniglia.
Versare le uova nella farina e sbattere fino a formare una pasta densa e liscia.
Aggiungi il latte poco a poco, sbattendo continuamente in modo che la pastella rimanga setosa.
Incorpora il burro fuso fino a completo assorbimento.
Fare riposare la pastella per 10 minuti in modo che la farina si idrati e le crêpes cuociano in modo uniforme.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e spennellare con uno strato molto sottile di burro o olio.
Versare un mestolo di pastella, quindi inclinare immediatamente la padella per distribuirla in un cerchio sottile.
Cuocere per 60–90 secondi, finché i bordi non si sollevano e la parte inferiore diventa leggermente dorata.
Capovolgi delicatamente con una spatola e cuoci il secondo lato per 30–45 secondi.
Spalma ogni crêpe calda con la marmellata, quindi piegala in quarti o arrotolala delicatamente.
Servire calde con zucchero a velo, frutti di bosco e un po' di scorza di limone se desiderato.
