イタリアン トライフル — Zuppa Inglese

作り方

1. 1

   バニラと塩を加えたミルクを鍋で湯気が立つまで温め、火を止めて5分間注入します。沸騰させないでください。

2. 2

   ボウルに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立て、コーンスターチを加えて滑らかでとろみがつくまで泡立てます。

3. 3

   温かいお湯をゆっくりと注ぎます。絶えず泡立てながら卵混合物に牛乳を加え、すべてを鍋に戻します。

4. 4

   クリームが濃くなり、つやが出るまで中弱火で絶えず混ぜながら調理します。

5. 5

   ペストリークリームを2つの等しいボウルに分けます。刻んだダークチョコレートを1つのボウルに入れ、溶けて滑らかになるまでかき混ぜます。もう一方のボウルはバニラのままにしておきます。両方のクリームを表面に触れるフィルムで覆い、少し冷まします。

6. 6

   シロップの場合は、水、砂糖、オレンジの皮を 3 分間煮ます。冷却してから、Alchermes を加えてかき混ぜます。

7. 7

   レディフィンガーまたはスポンジのスライスをシロップにすばやく浸します。あまり長く浸しすぎないでください。層が崩れる可能性があります。

8. 8

   浸したスポンジを 1 層、ガラス皿またはトライフルボウルに配置します。バニラ クリームの半分をその上に均等に広げます。

9. 9

   浸したスポンジの 2 層目を追加し、チョコレート クリームの上に広げます。

10. 10

    浸したスポンジの最後の層を追加し、残りのバニラ クリームで覆います。上部を滑らかにします。

11. 11

    カバーをして少なくとも 4 時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やします。これにより層が固まり、風味が混ざります。

12. 12

    食べる前に、粉をまぶしてください。ココアパウダーを加え、削りチョコレートと砂糖漬けのオレンジピールで仕上げます。