이탈리안 트라이플 — Zuppa Inglese

조리 방법

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   단계 1

   우유에 바닐라와 김이 날 때까지 냄비에 소금을 넣고 불을 끄고 5분 동안 그대로 두세요. 끓이지 마세요.

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   단계 2

   볼에 계란 노른자와 설탕을 넣고 창백해질 때까지 휘젓고 옥수수 전분을 넣어 부드럽고 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다.

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   단계 3

   따뜻한 우유를 천천히 부어주세요. 계속 저으면서 달걀 혼합물에 넣고 모든 것을 냄비에 다시 넣습니다.

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   단계 4

   크림이 걸쭉해지고 윤기가 날 때까지 계속 저으면서 중간 불로 끓입니다.

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   단계 5

   페스트리 크림을 두 개의 동일한 그릇에 나눕니다. 다진 다크 초콜릿을 한 그릇에 넣고 녹고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 다른 그릇은 바닐라로 유지하세요. 두 크림을 표면에 닿는 필름으로 덮고 살짝 식힙니다.

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   단계 6

   시럽을 만들기 위해 물, 설탕, 오렌지 껍질을 3분 동안 끓입니다. 식힌 후 Alchermes을 넣고 저어주세요.

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   단계 7

   레이디핑거나 스펀지 조각을 시럽에 빠르게 담그세요. 너무 오래 담그지 마십시오. 그렇지 않으면 층이 무너질 수 있습니다.

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   단계 8

   유리 접시나 사소한 그릇에 담근 스펀지 한 겹을 배열하십시오. 그 위에 바닐라 크림의 절반을 고르게 펴 바릅니다.

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   단계 9

   적신 스펀지의 두 번째 층을 추가한 다음 초콜릿 크림 위에 펴 바릅니다.

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    단계 10

    적신 스펀지의 마지막 층을 추가하고 남은 바닐라 크림으로 덮습니다. 윗부분을 매끈하게 만드세요.

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    단계 11

    덮고 최소 4시간 동안 냉장 보관하세요(가능한 하룻밤). 층이 굳고 풍미가 섞이도록 하세요.

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    단계 12

    서빙하기 전에 먼지를 털어주세요. 코코아 가루로 마무리하고 초콜릿 부스러기와 설탕에 절인 오렌지 껍질로 마무리합니다.