グリルしたラディッキオ

作り方

1. 1

   各ラディッキオの頭の乾いた端だけを切り取り、葉がくっつくように芯を付けたままにします。

2. 2

   各頭を芯を通して 4 個のしっかりしたウェッジに切ります。

3. 3

   必要に応じて、きれいな流水ですばやくすすぎ、ウェッジが蒸気ではなく焦げるように軽くたたいて乾かします。

4. 4

   オリーブ オイル、バルサミコ酢、レモン汁、ハチミツ、ニンニク、塩、コショウを加えて光沢のあるドレッシングにします。

5. 5

   くさび型をたっぷりと磨き、葉の間に少量のドレッシングを滑り込ませます。

6. 6

   屋外用グリルまたはグリルパンを中火に予熱します。

7. 7

   ウェッジの切り口を下にして置き、濃いグリルマークが現れるまで 2–3 分間焼きます。

8. 8

   2 番目のカット面を裏返してグリルします。二 minutes もっと。

9. 9

   外側の葉を柔らかくするために、湾曲した葉の面をグリルに 1–2 分間置きます。

10. 10

    端の色が速すぎる場合は、ウェッジを涼しいゾーンに移動し、中心が柔らかくなるまで 1–2 分間調理します。

11. 11

    温かい大皿に移し、残りのドレッシングをスプーンでかけます。

12. 12

    ラディッキオが温かいうちに、柑橘類の皮とトーストしたクルミを加えます。

13. 13

    仕上げに、削ったパルメザンチーズまたは pecorino とパセリ（使用する場合）を加えます。

14. 14

    必要に応じてテーブルで固い芯を切り取り、すぐにお召し上がりください。