Farfalle と Genoese Pesto

作り方

1. 1

   大きな鍋に水を沸騰させ、粗塩を加えます。

2. 2

   バジルを冷水で優しく洗い、清潔なタオルでよく乾かします。

3. 3

   ニンニク、細かい海塩、松の実を乳鉢またはフードプロセッサーに入れます。粗くなるまで粉砕するかパルスします。

4. 4

   バジルを少しずつ加え、混合物を明るい緑色に保ちながら、粉砕またはパルスします。

5. 5

   追加 Parmigiano Reggiano と Pecorino を混ぜ合わせ、ペストが濃厚で香りが良くなるまで混ぜます。

6. 6

   艶が出てスプーンで飲めるようになるまで混ぜながら、エクストラバージン オリーブ オイルをゆっくりと注ぎます。

7. 7

   沸騰したお湯に farfalle を加え、パッケージの表示時間に従ってアルデンテになるまで調理します。

8. 8

   予約する 60–90 ml/1/4–1/3 cup パスタのお湯を注ぎ、パスタを湯切りします。

9. 9

   火を止め、熱々の farfalle にペストとパスタの水を少し加えてクリーム状になるまで混ぜます。

10. 10

    必要に応じて、バジル、追加のチーズ、松の実を添えてすぐにお召し上がりください。