Conchiglie と豆

作り方

1. 1

   大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で温めます。玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、塩少々を加えます。頻繁にかき混ぜながら、柔らかく香りが出るまで、6–8 分間調理します。

2. 2

   ニンニクを加え、香りが立つまで 30–45 秒間調理します。茶色にならないように注意してください。

3. 3

   トマトパッサータ、オレガノ、ローズマリー、月桂樹の葉、黒胡椒、海塩を加えて混ぜます。 3 分間調理すると、トマトがより甘く深くなります。

4. 4

   cannellini 豆を加え、トマトのベースにまぶすように軽くかき混ぜます。

5. 5

   スープまたは水を注ぎ、軽く沸騰させ、蓋をせずに10 分間調理します。

6. 6

   お玉約 1 杯分の豆とスープを取り出し、クリーム状になるまで混ぜるかマッシュし、鍋に戻してソースを濃くします。

7. 7

   conchiglie を鍋に直接加え、パスタがくっつかないように頻繁にかき混ぜながら穏やかに煮ます。

8. 8

   パスタが固まるまで煮ます。約10–12分でアルデンテになり、液体がクリーミーになりました。パスタが完成する前に濃すぎる場合は、お湯を加えます。

9. 9

   火を止め、ローズマリーと月桂樹の葉を取り出し、すりおろしたパルメザンチーズまたは Pecorino を加えて混ぜます。 2 分間休ませます。

10. 10

    浅いボウルにパセリ、オリーブオイル少々、お好みでチリフレーク、追加のチーズを添えて温かいうちにお召し上がりください。