Conchiglie 및 콩

조리 방법

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   단계 1

   큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 데우세요. 양파, 당근, 셀러리를 넣고 약간의 소금을 뿌립니다. 부드러워지고 향이 날 때까지 자주 저으면서 6–8분 동안 조리합니다.

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   단계 2

   마늘을 넣고 향이 날 때까지 30–45초 동안 조리합니다. 갈변하지 마세요.

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   단계 3

   토마토 파사타, 오레가노, 로즈마리, 월계수 잎, 후추, 바다 소금을 넣고 섞습니다. 3분 동안 요리하면 토마토가 더 달콤하고 깊어집니다.

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   단계 4

   cannellini 콩을 추가하고 가볍게 저어 토마토 베이스에 코팅합니다.

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   단계 5

   육수나 물을 붓고 살짝 끓인 후 뚜껑을 덮지 않고 10분 동안 조리하세요.

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   단계 6

   콩과 육수를 한 국자 정도 꺼내 크림처럼 될 때까지 섞거나 으깬 다음 냄비에 다시 넣어 소스를 자연스럽게 걸쭉하게 만드세요.

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   단계 7

   conchiglie을 냄비에 직접 넣고 파스타가 들러붙지 않도록 자주 저으면서 천천히 끓이면서 요리합니다.

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   단계 8

   파스타가 알단테가 되고 액체가 될 때까지 요리합니다. 크림 같은 느낌, 약 10–12분. 파스타가 준비되기 전에 너무 걸쭉해지면 뜨거운 물을 추가하세요.

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   단계 9

   불을 끄고 로즈마리와 월계수 잎을 제거한 다음 강판에 간 파마산 치즈나 Pecorino을 넣고 저어주세요. 2분 동안 휴식을 취하세요.

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    단계 10

    파슬리, 올리브 오일 약간, 원할 경우 칠리 플레이크 및 추가 치즈와 함께 얕은 그릇에 뜨겁게 담아냅니다.