チョコレート プリン

作り方

1. 1

   ダーク チョコレートを細かく刻み、後で素早く均一に溶けます。

2. 2

   中くらいの鍋に、砂糖、ココアパウダー、コーンスターチ、塩をココアの塊が見えなくなるまで混ぜ合わせます。

3. 3

   卵黄と牛乳を少し加えます。濃厚で滑らかなペースト状になるまで泡立てます。

4. 4

   常に泡立てながら残りの牛乳をゆっくりと注ぎ、混合物が滑らかな状態を保ちます。

5. 5

   鍋をその上に置きます。中弱火にし、泡立て器やヘラで常にかき混ぜながら穏やかに調理します。

6. 6

   混合物が蒸気になり始めたら、慎重にかき混ぜ続け、鍋の底と角をこすり落とします。

7. 7

   プリンがとろみが出て柔らかく泡立ち始めるまで煮ます。約 1 分間穏やかに泡立てて、コーンスターチに完全に火を入れます。

8. 8

   鍋を火から下ろします。刻んだダークチョコレート、バター、バニラエッセンスを加えます。光沢があり、完全に溶けるまでかき混ぜます。

9. 9

   プリンを目の細かいザルでこし、清潔なボウルに移し、非常に滑らかな食感を実現します。

10. 10

    に注ぎます。 6 小さなグラス、カップ、ラメキン。カウンターを軽く叩いて気泡を取り除きます。

11. 11

    皮がつかないようにするには、表面をクッキングシートまたはラップで直接覆います。少し冷ましてから、少なくとも 3 時間冷蔵庫で冷やしてください。

12. 12

    冷やして、ホイップ クリーム、チョコレートの削りくず、ココア パウダーを軽く振りかけてお召し上がりください。