초콜릿 푸딩

조리 방법

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   단계 1

   나중에 빠르고 균일하게 녹도록 다크 초콜릿을 잘게 다져주세요.

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   단계 2

   중형 냄비에 설탕, 코코아 가루, 옥수수 전분, 소금을 코코아 덩어리가 보이지 않을 때까지 섞습니다.

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   단계 3

   계란 노른자와 우유를 조금 추가합니다. 두껍고 부드러운 페이스트가 형성될 때까지 휘젓습니다.

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   단계 4

   계속 휘젓면서 남은 우유를 천천히 부어 혼합물이 부드러워지도록 합니다.

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   단계 5

   냄비를 중약불로 가열하고 거품기나 주걱으로 계속 저으면서 천천히 조리합니다.

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   단계 6

   혼합물에 김이 나기 시작하면 팬 바닥과 모서리를 긁으면서 계속 조심스럽게 저어줍니다.

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   단계 7

   푸딩이 걸쭉해지고 부드럽게 거품이 나기 시작할 때까지 요리하세요. 옥수수 전분을 완전히 익히려면 약 1 분 동안 부드럽게 거품을 내세요.

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   단계 8

   팬을 불에서 꺼냅니다. 잘게 썬 다크 초콜릿, 버터, 바닐라 추출액을 추가합니다. 광택이 나고 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

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   단계 9

   푸딩을 고운 체로 걸러 깨끗한 그릇에 담아 더욱 부드러운 질감을 얻으세요.

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    단계 10

    푸딩을 푸딩에 붓습니다. 6 작은 잔, 컵, 라미킨. 카운터를 살짝 두드려 기포를 제거하세요.

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    단계 11

    피부에 닿지 않게 하려면 양피지나 플라스틱 랩으로 표면을 직접 덮으세요. 약간 식힌 다음 최소 3 시간 동안 냉장 보관하세요.

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    단계 12

    휘핑 크림, 초콜릿 쉐이빙, 코코아 가루를 살짝 뿌려 차갑게 서빙하세요.