चॉकलेट पुडिंग

विधि

1. 1

   डार्क चॉकलेट को बारीक काट लें ताकि यह बाद में जल्दी और समान रूप से पिघल जाए।

2. 2

   एक मध्यम सॉस पैन में, चीनी, कोको पाउडर, कॉर्नस्टार्च और नमक को एक साथ मिलाएं जब तक कि कोको की कोई गांठ दिखाई न दे।

3. 3

   अंडे की जर्दी और दूध का एक छोटा सा छींटा डालें। गाढ़ा, चिकना पेस्ट बनने तक फेंटें।

4. 4

   लगातार फेंटते हुए बचा हुआ दूध धीरे-धीरे डालें, ताकि मिश्रण चिकना रहे।

5. 5

   रखें सॉस पैन को मध्यम-धीमी आंच पर रखें और हर समय व्हिस्क या स्पैचुला से हिलाते हुए धीरे से पकाएं।

6. 6

   जब मिश्रण में भाप बनने लगे, तो ध्यान से हिलाते रहें, पैन के तले और कोनों को खुरचें।

7. 7

   हलवा गाढ़ा होने और नरम बुलबुले बनने तक पकाएं। कॉर्नस्टार्च को पूरी तरह से पकाने के लिए इसे लगभग 1 मिनट तक हल्के से उबलने दें।

8. 8

   पैन को आंच से उतार लें। कटी हुई डार्क चॉकलेट, मक्खन और वेनिला अर्क डालें। चमकदार और पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएं।

9. 9

   अतिरिक्त रेशमी बनावट के लिए हलवे को एक साफ कटोरे में बारीक छलनी से छान लें।

10. 10

    6 छोटे गिलास, कप या रैमकिन्स में डालें। हवा के बुलबुले हटाने के लिए काउंटर पर धीरे से टैप करें।

11. 11

    यदि आप त्वचा से बचना चाहते हैं तो सतह को सीधे चर्मपत्र या प्लास्टिक रैप से ढक दें। थोड़ा ठंडा करें, फिर कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

12. 12

    व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट शेविंग्स और कोको पाउडर की हल्की डस्टिंग के साथ ठंडा परोसें।