芽キャベツのグラタン

作り方

1. 1

   オーブンを予熱します。 200°C / 400°F を作成し、中くらいのグラタン皿に軽くバターを塗ります。

2. 2

   芽キャベツを切り取り、傷んだ外側の葉を取り除き、茎を半分に切ります。

3. 3

   大きな鍋に塩水を入れて沸騰させ、もやしを加え、鮮やかな緑色になるまで4分間茹でます。

4. 4

   よく水を切り、余分な水分が残らないように、もやしを清潔なタオルの上に広げて5分間置きます。

5. 5

   鍋にバターを中火で溶かし、ニンニクを加え、焦げないように30 秒間炒めます。

6. 6

   小麦粉を泡立て器で加え、1 分間調理して滑らかなルーを形成します。

7. 7

   牛乳とクリームを少しずつ加えて混ぜ、軽くとろみがつくまで 3–4 分間煮ます。

8. 8

   ディジョンマスタード、塩、コショウ、ナツメグ、グリュイエールチーズの半分、パルメザンチーズの全量を滑らかになるまで混ぜます。

9. 9

   グラタン皿にもやしを並べ、チーズソースを注ぎ、残りのグリュイエールをふりかけます。

10. 10

    パン粉とオリーブオイル、タイムを混ぜ、上に散らして焼きます。泡が立って黄金色になるまで20–25分間。召し上がる前に5分休ませてください。