Bigoli と Scapece スタイルのズッキーニ

作り方

1. 1

   ズッキーニを洗って乾燥させます。端を切り落とし、均一に火が通るように、厚さ約 3 mm の薄い輪切りにします。

2. 2

   幅の広い鍋にオリーブオイル 45 g / 1.6 oz を入れて加熱します。ズッキーニを中火で両面がきつね色になるまで数回に分けて炒めます。鍋に詰め込みすぎないでください。

3. 3

   ズッキーニをキッチンペーパーを敷いたトレイに移します。温かいうちに塩で軽く味付けします。

4. 4

   ニンニク、ミント、パセリを細かく刻みます。酢、25 g / 0.9 oz オリーブ オイル、黒コショウ、レモンの皮と混ぜます。

5. 5

   温かいズッキーニをボウルに入れます。ハーブビネガードレッシングを注ぎ、軽く和えます。 15 分間休ませると、風味がフレッシュで香り豊かになります。

6. 6

   大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。パッケージ時間に従って、bigoli をアルデンテになるまで調理します。

7. 7

   120 g / 4.2 oz のパスタの茹で汁を確保し、bigoli を排水します。

8. 8

   マリネしたズッキーニが入ったボウルに bigoli を加えます。パスタの茹で汁を少しずつ加えながら、つやが出るまで軽く混ぜます。

9. 9

   味を見て、塩、コショウ、または酢を調整します。風味は風味豊かで、フレッシュで、ミントのような、ほんのりピリッとしたものでなければなりません。

10. 10

    追加のミント、オリーブオイルの小雨、お好みでペコリーノを添えて、すぐにお召し上がりください。