Scapece스타일 애호박을 곁들인 Bigoli

조리 방법

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   단계 1

   호박을 씻어서 말리세요. 끝부분을 다듬은 다음 약 3mm 두께로 얇게 썰어 균일하게 익도록 합니다.

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   단계 2

   넓은 팬에 45 g / 1.6 oz 올리브 오일을 데우세요. 호박을 중간 불로 여러 번에 걸쳐 양면이 황금색이 될 때까지 볶습니다. 팬을 너무 꽉 채우지 마세요.

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   단계 3

   호박을 키친 페이퍼가 깔린 트레이로 옮깁니다. 따뜻할 때 소금으로 살짝 간을 해주세요.

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   단계 4

   마늘, 민트, 파슬리를 잘게 다져주세요. 식초, 25 g / 0.9 oz 올리브 오일, 후추, 레몬 제스트와 섞으세요.

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   단계 5

   따뜻한 호박을 그릇에 담으세요. 허브-식초 드레싱을 붓고 가볍게 버무립니다. 15분 동안 기다리면 맛이 신선하고 향긋해집니다.

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   단계 6

   큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 포장 시간에 맞춰 bigoli을 알단테로 조리합니다.

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   단계 7

   120 g / 4.2 oz 파스타 물을 남겨두고 bigoli을 빼냅니다.

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   단계 8

   절인된 애호박이 담긴 그릇에 bigoli을 추가합니다. 윤기가 날 때까지 파스타 물을 조금씩 추가하면서 부드럽게 버무립니다.

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   단계 9

   맛을 보고 소금, 후추 또는 식초를 조절하세요. 풍미는 풍미가 있고 신선하며 민트 향이 나고 약간 톡 쏘는 맛이어야 합니다.

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    단계 10

    즉시 추가 민트, 올리브 오일 한 방울, 선택 사항인 페코리노를 곁들여 제공합니다.