Bee Sting Cake (Bienenstich)

作り方

1. 1

   グリースを塗り、23 cm / 9 を丸いケーキ型に入れます。

2. 2

   ボウルに小麦粉、砂糖、イースト、塩を入れて混ぜます。温かい牛乳、卵、バニラ、レモンの皮、バターを加えます。滑らかで弾力のある状態になるまで、8 ～ 10 分間こねます。

3. 3

   カバーをして、約 60 ～ 75 分間、2 倍になるまで発酵させます。

4. 4

   生地を型にそっと広げます。 20 分間休憩します。

5. 5

   トッピング用に、バター、砂糖、はちみつ、クリーム、塩を鍋で溶かします。アーモンドを加えてかき混ぜ、1分調理します。少し冷まします。

6. 6

   アーモンドのトッピングをスプーンで生地の上に均等に乗せます。

7. 7

   180°C / 350°F で 25 まで焼きます。深い黄金色になるまで30分。完全に冷まします。

8. 8

   詰め物用に、牛乳を蒸気が出るまで加熱します。卵黄、砂糖、コーンスターチ、バニラをボウルで泡立てます。熱い牛乳を少しずつ加えて混ぜ、鍋に戻します。

9. 9

   中火でとろみとつやが出るまで混ぜながら加熱します。バターを加えてかき混ぜます。表面を覆い、完全に冷やします。

10. 10

    ホイップ クリームを冷たいバニラ カスタードに混ぜます。

11. 11

    鋸歯状のナイフでケーキを水平にスライスします。切りやすくするために、最初にアーモンド層の上部に印を付けます。

12. 12

    クリームフィリングを下の層に広げ、上部を置き換え、30 ～ 60 分冷やしてからスライスしてお召し上がりください。