Torta dolce / torta per la colazione / torta per il tè
Un morbido e fragrante pan di Spagna allo yogurt in stile italiano con una tenera mollica, un delicato aroma di limone e vaniglia e una finitura dorata in stile panetteria. Perfetto per la colazione, il brunch o un elegante tè pomeridiano.
Video della ricetta
Preriscaldare il forno a 170°C / 340°F. Ungere e foderare una teglia.
In una ciotola capiente, sbattere le uova e lo zucchero per da 2 a 3 minuti fino a quando diventano pallidi e leggermente densi.
Aggiungi lo yogurt, la vaniglia e la scorza di limone. Sbattere fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Versare lentamente l'olio mentre si sbatte, in modo che la pastella rimanga lucida e ben amalgamata.
In una seconda ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi nella miscela bagnata con 2 aggiunte.
Piegare delicatamente con una spatola fino a quando non rimangono più strisce secche. Non mescolare eccessivamente.
Versare l'impasto nella padella preparata e livellare la parte superiore. Tocca la padella una o due volte per rilasciare grandi bolle d'aria.
Cuocere per da 45 a 50 minuti o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Freddare nella padella per 10 minuti, quindi trasferire su una griglia e far raffreddare completamente. Completare con zucchero a velo se lo si desidera.
