Pastel dulce / pastel de desayuno / pastel de té
Un pastel de yogur, suave y fragante, estilo italiano, con una miga tierna, un delicado aroma a limón y vainilla y un acabado dorado estilo panadería. Perfecto para el desayuno, el brunch o un elegante té de la tarde.
Vídeo de la receta
Precalienta el horno a 170°C / 340°F. Engrase y forre un molde para pan.
En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar durante 2 a 3 minutos hasta que estén pálidos y ligeramente espesos.
Agrega el yogur, la vainilla y la ralladura de limón. Batir hasta que quede suave y cremoso.
Vierta el aceite lentamente mientras bate, para que la masa se mantenga brillante y bien combinada.
En un segundo tazón, mezcle la harina, polvo para hornear y sal.
Tamiza los ingredientes secos en la mezcla húmeda en 2 adiciones.
Dobla suavemente con una espátula hasta que no se seque. quedan rayas. No mezcle demasiado.
Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior. Golpea el molde una o dos veces para liberar burbujas de aire grandes.
Hornea durante 45 a 50 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar una brocheta en el centro salga limpio.
Deje enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla y déjelo enfriar por completo. Termine con azúcar en polvo si lo desea.
