मीठा पाव केक/नाश्ता केक/चाय केक
एक नरम, सुगंधित इटालियन शैली का दही पाव केक जिसमें हल्का टुकड़ा, नाजुक नींबू-वेनिला सुगंध और एक सुनहरी बेकरी-शैली की फिनिश है। नाश्ते, ब्रंच, या शानदार दोपहर की चाय के लिए बिल्कुल सही।
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ओवन को 170°C / 340°F पर पहले से गरम कर लें। एक पाव पैन को चिकना करें और लाइन करें।
एक बड़े कटोरे में, अंडे और चीनी को 2 से 3 मिनट तक पीला और थोड़ा गाढ़ा होने तक फेंटें।
दही, वेनिला और नींबू का रस मिलाएं। चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।
फेंटते समय धीरे-धीरे तेल डालें, ताकि बैटर चमकदार और अच्छी तरह से मिश्रित रहे।
एक दूसरे कटोरे में, मिश्रण करें आटा, बेकिंग पाउडर, और नमक।
सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में 2 मिलाते हुए छान लें।
एक स्पैटुला से धीरे से मोड़ें जब तक कि कोई सूखी धारियाँ न रह जाएँ। ज़्यादा मिश्रण न करें।
बटर को तैयार पैन में डालें और ऊपर से चिकना कर लें। हवा के बड़े बुलबुले छोड़ने के लिए पैन को एक या दो बार टैप करें।
45 से 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया एक कटार साफ न निकल जाए।
पैन में 10 मिनट तक ठंडा करें, फिर एक रैक में डालें और पूरी तरह से ठंडा करें। यदि चाहें तो पाउडर चीनी के साथ समाप्त करें।
