Primo piatto vegetariano o contorno caldo
Un accogliente piatto di cavolo verza al forno in stile italiano con besciamella vellutata, parmigiano, pangrattato dorato e un finale profondamente saporito. Rustico nel cuore, ma abbastanza elegante da servire su un piatto nero per una raffinata presentazione gourmet.
Video della ricetta
Riscaldare il forno a 200°C / 400°F. Oliare leggermente una teglia.
Rimuovi eventuali foglie esterne danneggiate dal cavolo, taglialo a spicchi e sciacqualo bene.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Sbollentare il cavolo per 4 minuti, quindi scolarlo molto bene e asciugarlo delicatamente.
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e cuocere la cipolla da 4 a 5 minuti fino a renderla morbida. Aggiungi l'aglio e cuoci per 30 secondi.
In una casseruola, sciogli il burro. Incorporare la farina e cuocere per 1 minuti. Sbattere lentamente il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
Cuocere la salsa a fuoco medio finché non sarà leggermente densa. Condire con sale, pepe e noce moscata. Aggiungi metà del parmigiano.
Disponi il cavolo nella teglia. Distribuirvi sopra la cipolla e l'aglio ammorbiditi.
Spargi la besciamella sul cavolo, quindi aggiungi la mozzarella, il parmigiano rimasto, il pangrattato e il timo.
Cuocere per 20 A 25 minutes, fino a quando bolle e diventa profondamente dorato in superficie. Riposa per 5 minutesprima di servire.
