शाकाहारी मुख्य या गर्म साइड डिश
रेशमी बेचमेल, परमेसन, गोल्डन ब्रेडक्रंब और एक गहरी स्वादिष्ट फिनिश के साथ एक आरामदायक इतालवी शैली की बेक्ड सेवॉय गोभी डिश। दिल से देहाती, लेकिन परिष्कृत स्वादिष्ट प्रस्तुति के लिए काली प्लेट पर परोसने के लिए पर्याप्त सुरुचिपूर्ण।
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ओवन को 200°C / 400°F पर गर्म करें। एक बेकिंग डिश में हल्का तेल लगाएं।
गोभी से किसी भी क्षतिग्रस्त बाहरी पत्तियों को हटा दें, इसे वेजेज में काट लें, और अच्छी तरह से धो लें।
नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। गोभी को 4 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर अच्छी तरह से सूखा लें और धीरे से थपथपाकर सुखा लें।
एक पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और प्याज को नरम होने तक 4 से 5 मिनट तक पकाएं। लहसुन डालें और 30 सेकंड तक पकाएँ।
एक सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएँ। आटा मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं। दूध को धीरे-धीरे चिकना होने तक फेंटें।
सॉस को मध्यम आंच पर थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। परमेसन का आधा भाग मिलाएं।
गोभी को बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें। नरम प्याज और लहसुन के ऊपर फैलाएं।
गोभी के ऊपर चम्मच से बेचमेल डालें, फिर ऊपर से मोत्ज़ारेला, बचा हुआ परमेसन, ब्रेडक्रंब और थाइम डालें।
20 से 25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि इसमें बुलबुले न आ जाएं और ऊपर से गहरा सुनहरा न हो जाए। परोसने से पहले 5 मिनट तक आराम करें।
