Prato principal vegetariano ou acompanhamento quente
Um prato aconchegante de repolho Savoy assado em estilo italiano com bechamel sedoso, parmesão, pão ralado dourado e um final profundamente saboroso. Rústico no coração, mas elegante o suficiente para servir em um prato preto para uma apresentação gourmet refinada.
Vídeo da receita
Aqueça o forno a 200°C / 400°F. Unte levemente uma assadeira com óleo.
Remova quaisquer folhas externas danificadas do repolho, corte-o em fatias e enxágue bem.
Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Escalde o repolho por 4 minutos, depois escorra muito bem e seque delicadamente.
Em uma panela, aqueça o azeite e cozinhe a cebola por 4 a 5 minutos até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos.
Em uma panela, derreta a manteiga. Junte a farinha e cozinhe por 1 minutos. Misture lentamente o leite até ficar homogêneo.
Cozinhe o molho em fogo médio até ficar ligeiramente espesso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Junte metade do parmesão.
Disponha o repolho na assadeira. Espalhe a cebola e o alho amolecidos.
Coloque o bechamel sobre o repolho e cubra com mussarela, o restante do parmesão, pão ralado e tomilho.
Asse por 20 a 25 minutos, até borbulhar e dourar profundamente por cima. Descanse por 5 minutos antes de servir.
