Antipasto / Torta salata / Secondo vegetariano
Una torta salata dorata in stile italiano ripiena di tenero cavolfiore, fuso con formaggio provola, uova e parmigiano. Cremoso dentro, croccante fuori, perfetto per pranzo, cena o buffet.
Video della ricetta
Riscaldare il forno a 190°C / 375°F. Foderare un 24 cm / 9.5 nella tortiera con carta da forno.
Tagliare il cavolfiore in piccole cimette uniformi e sciacquare bene.
Fai bollire l'acqua salata, aggiungi il cavolfiore e cuoci per 6–7 minuti finché diventa tenero.
Scola molto bene e lascia asciugare il cavolfiore al vapore 5 minuti.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella con lo spicchio d'aglio per 1 minuto.
Aggiungi il cavolfiore, condisci con sale e pepe e fai rosolare per 4–5 minuti.
Rimuovi l'aglio e schiaccia leggermente una parte del cavolfiore con una forchetta.
In una ciotola, sbatti le uova, la panna o il latte, il parmigiano, la noce moscata e un po' di pepe.
Taglia il provola a cubetti in modo che si sciolga uniformemente.
Srotola la pasta sfoglia nella teglia e bucherella la base con una forchetta.
Cospargi il pangrattato sulla base di pasta per assorbire l'umidità.
Distribuisci uniformemente il cavolfiore all'interno del guscio di pasta.
Aggiungi il provola tagliato a dadini sopra e tra i pezzi di cavolfiore.
Versare uniformemente il composto di uova sul ripieno.
Piegare i bordi della pasta verso l'interno, cospargere con altro parmigiano e cuocere per 30–35 minuti finché non saranno dorati e solidificati. Lasciare riposare 10 minuti prima di affettarlo.
