Antipasti / Tarte salée / Plat végétarien
Une tarte salée dorée à l'italienne remplie de chou-fleur tendre, de fromage provola fondant, d'œufs et de parmesan. Crémeux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur, parfait pour le déjeuner, le dîner ou un buffet.
Vidéo de la recette
Chauffez le four à 190°C / 375°F. Tapisser un 24 cm / 9.5 dans un moule à tarte de papier sulfurisé.
Coupez le chou-fleur en petits fleurons égaux et rincez bien.
Faites bouillir de l'eau salée, ajoutez le chou-fleur et faites cuire pendant 6–7 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste tendre.
Égoutter très bien et laisser le chou-fleur sécher à la vapeur pendant 5 minutes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec la gousse d'ail pendant 1 minute.
Ajoutez le chou-fleur, assaisonnez avec du sel et poivrez et faites revenir pendant 4–5 minutes.
Retirez l'ail et écrasez légèrement une partie du chou-fleur avec une fourchette.
Dans un bol, fouettez les œufs, la crème ou le lait, le parmesan, la muscade et un peu de poivre.
Coupez le provola en petits cubes pour qu'il fonde uniformément.
Déroulez la pâte feuilletée dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.
Saupoudrez de chapelure sur le fond de pâte pour absorber l'humidité.
Répartir le chou-fleur uniformément à l'intérieur du fond de pâte.
Ajouter les provola coupés en dés sur et entre les morceaux de chou-fleur.
Versez uniformément le mélange d'œufs sur la garniture.
Repliez les bords de la pâte vers l'intérieur, saupoudrez de parmesan supplémentaire et faites cuire au four pendant 30–35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
