Antipasto / Pastel salado / Plato principal vegetariano
Un sabroso pastel dorado estilo italiano relleno de coliflor tierna, queso provola derretido, huevos y parmesano. Cremoso por dentro, crujiente por fuera, perfecto para el almuerzo, la cena o un buffet.
Vídeo de la receta
Calienta el horno a 190°C / 375°F. Forre un molde para tarta de 24 cm / 9.5 con papel pergamino.
Corte la coliflor en pequeños floretes uniformes y enjuáguelos bien.
Hervir agua con sal, agregar la coliflor y cocinar durante 6–7 minutos hasta que esté tierna.
Escurrir muy bien y dejar que la coliflor se seque al vapor durante 5 minutos.
Calienta aceite de oliva en una sartén con el diente de ajo durante 1 minuto.
Agrega la coliflor, sazona con sal y pimienta y saltea durante 4–5 minutos.
Retira el ajo y tritura ligeramente parte de la coliflor con un tenedor.
En un bol, bate los huevos, la nata o leche, el parmesano, la nuez moscada y un poco de pimienta.
Corta el provola en cubos pequeños para que se derrita uniformemente.
Desenrolla el hojaldre en el molde y pincha la base con un tenedor.
Espolvorea pan rallado sobre la base de hojaldre para absorber la humedad.
Extiende la coliflor uniformemente dentro de la base de hojaldre.
Agrega el provola cortado en cubitos sobre y entre los trozos de coliflor.
Vierta la mezcla de huevo uniformemente sobre el relleno.
Dobla los bordes de la masa hacia adentro, espolvorea con queso parmesano adicional y hornea durante 30–35 minutos hasta que esté dorado y cuajado. Reposar 10 minutos antes de cortar.
